L'histoire de notre saucisson normand

A l'époque où la pêche était encore une activité très productive, les marins normands partaient de longues semaines pour Terre-Neuve.
Le souci de conservation des denrées était très important.

La salaison était alors le moyen le plus utilisé pour permettre aux pêcheurs de se nourrir pendant de longues périodes.
Le saucisson sec, viande de porc séchée à l'air pur et salée au sel marin, devint très vite très prisé par les pêcheurs.
Entouré de paille qui absorbait l'humidité de la viande et stocké dans des caisses en chêne, le saucisson sec pouvait alors se conserver pendant plusieurs mois.
Marcel Malandain, charcutier de métier, commença à fabriquer ses saucissons secs près de nos blanches et belles falaises.
 

Les Roches-Blanches

Aux Roches Blanches, depuis maintenant trois générations, nous nous consacrons à une seule et unique activité, à un seul et unique produit : le saucisson sec.
Ainsi notre seule et unique prétention est de faire ce métier si particulier dans les règles de l'art, pour présenter sur le marché des produits bien évidemment conformes aux exigences actuelles, mais dont l'ancêtre, Marcel Malandain, n'aurait sans nul doute pas rougi.

Forte d'une équipe ambitieuse et motivée, Roches Blanches a en effet su négocier son évolution pour devenir une entreprise artisanale innovante et à la pointe de son secteur tout en restant fidèle à ses traditions.